Experiências vínicas exclusivas ganham forma no ambiente intimista da sala Seteais Colares DOC

Na tranquilidade do Tivoli Palácio de Seteais nascem novas experiências vitivinicolas para os mais exigentes amantes de vinhos. A elegante sala Seteais Colares DOC oferece uma nova forma de explorar os vinhos da região de Colares, com provas de vinhos em harmonioso pairing com tapas ou com menus completos de degustação ao jantar.

Para os paladares mais apurados, a elegância e acidez dos vinhos de Colares, ganham vida no Tivoli Palácio de Seteais, com provas da casta Malvasia e Ramisco, uma das mais antigas castas de Portugal, em sintonia com os sabores locais numa seleção de tapas preparadas pelo Chef, onde se destacam os queijos nacionais, o presunto e a tempura de polvo.

Para um momento mais privado, a sala Seteais Colares DOC promove um exclusivo jantar de degustação de quatro pratos, com um pairing especial com o vinho regional de Colares. Uma refeição que proporciona uma prova gastronómica única e só possível no Tivoli Palácio de Seteais.

Com um ambiente intimista e acolhedor, a sala Seteais Colares DOC foi decorada em parceria com a Adega Regional de Colares, tirando partido do espólio histórico da adega, onde se destacam as tradicionais pipas de vinhos e as imagens de época que retratam os vários momentos da colheita à produção do vinho da região.

A acidez e singularidade dos vinhos de Colares denunciam a influencia dos elementos terroir e do micro-clima característico da histórica vila de Sintra. Estes vinhos caracterizam-se pelo seu processo de plantação singular que lhes confere a reconhecida imunidade à filoxera, transformando esta região, pré-filoxera, numa das mais antigas regiões de Portugal e atribuindo a mais alta classificação nacional - Denominação de Origem Controlada (DOC). A reduzida dimensão da área de plantação, associada à dificuldade de produção, tornam os vinhos de Colares dos mais raros do país. A produção anual é pequena, mas cada garrafa pode durar décadas.

Disponível com menus de provas de vinhos a partir de 25,00€ e menus de degustação para jantar a partir de 100,00€, estas experiências estão disponíveis a partir de duas pessoas e prometem revelar os segredos dos vinhos da região de Colares.

MENU - TAPAS

Malvasia Wine Tasting

Prova de 3 vinhos de Colares
Fundação, branco
Viúva Gomes, branco
Arenae, tinto

Degustação de 5 tapas
Azeitonas britada marinada
Queijo de niza
Presunto Serrano
Bolinhas de alheira de caça
Pastel de bacalhau

25€/ pessoa (mín. 2 pax)

Ramisco Wine Tasting

Prova de 3 vinhos de Colares
Chitas, branco
Viúva Gomes, tinto
Fundação Oriente, tinto

Degustação de 5 tapas
Azeitona britada marinada
Crostine de queijo da serra e uva
Croquete de novilho
Tempura de polvo com coentros
Presunto, roquefort, melão e manjericão

35€/ pessoa (mín. 2 pax)

MENU - PRIVATE MOMENTS

Seteais Timeless Emotions

Entrada
Sopa do pescador, lagosta, pargo e algas
Chitas, branco

Peixe
Bacalhau, grão, pack choi e molho de azeitona preta
Viúva Gomes, branco

Limpa Palato
Sorbet de maracujá com raspas de lima

Carne
Leitão, cenoura com ras al hanut, espargos e maionese de laranja
Arenae, tinto e Fundação Oriente, tinto

Sobremesa
Leite-creme, sorbet de framboesa, canela e chocolate branco
Carcavelos, Villa Oeiras 7 anos

100€/ pessoa (2 – 8 pax)

Royal Timeless Emotions

Entrada
Foie gras, maçã assada com especiarias e molho de frutos silvestres
Fundação Oriente, branco

Peixe
Pargo, mexilhão, puré de batata-doce, espinafre e molho de citronela
Casal de Santa Maria, branco

Limpa Palato
Sorbet de ananás dos açores com hortelã

Carne
Filete de novilho, cogumelos, espargos e batata fondant
Chitas, tinto e Viúva Gomes, tinto de 1969)

Sobremesa
Pudim de maçã, sorbet de limão, manjericão e streusel de canela
Carcavelos, Villa Oeiras 15 anos

150€/ pessoa (2 – 8 pax)