Produtores vínicos nacionais Ervideira e Quinta de Chocapalha em destaque durante o mês de março no Restaurante do Tivoli Carvoeiro Algarve Resort

The One celebra alta gastronomia

em dois novos jantares vínicos

Lisboa, 23 de fevereiro de 2024 – Espaço que convida a descobrir uma experiência gastronómica de excelência, cuja oferta vínica lhe granjeou um duplo reconhecimento pela revista Wine Spectator com o Award Excellence, o The One Restaurant apresenta novos jantares vínicos para o mês de março, com a assinatura do chef executivo Bruno Augusto, em harmonização com alguns dos mais conceituados produtores vínicos nacionais.

Numa viagem gastronómica onde cada prato conta uma história através de sabores, texturas e aromas excecionais, numa perfeita comunhão com vinhos portugueses, cuidadosamente selecionados para cada um dos pratos, estas são experiências vínicas extraordinárias que irão perdurar na memória de todos os que embarquem nesta jornada.

Com data agendada para 15 de março, o primeiro jantar vínico de 2024 senta à mesa o produtor Ervideira, adega alentejana que produz os seus vinhos desde 1880. A experiência gastronómica tem início com um Vinha D’Ervideira Espumante Brut Branco, de bolha fina que desaparece de uma forma suave, com a entrada representada por um Carpaccio de Novilho com vinagrete de trufa, em harmonização com o Conde D’Ervideira Escolha Pinot Noir, um vinho complexo e de estrutura sedosa, com um corpo cheio de equilíbrio. A viagem tem como próximo destino o Pregado com molho beurre blanc em harmonização com o Conde D’Ervideira Escolha Branco de Inverno, e como opção de carne, o Jarrete de Borrego com puré de Batata Trufado e Legumes, acompanhado pelo Vinha D’Ervideira Colheita Selecionada Tinto. Para finalizar este magnífico jantar, um Bolo Floresta Negra com sorbet de cassis em pairing com um Late Harvest D’Ervideira Vindima Tardia Branco, um vinho de aroma intenso a figos, frutos secos, marmelada e mel, que termina longo e com uma equilibrada e vibrante acidez.

Situada na Aldeia Galega, em Alenquer, região demarcada de Lisboa, a Quinta de Chocapalha é o produtor selecionado para o jantar vínico de dia 22 de março. O Mar de Palha Rosé, um vinho muito aromático e fresco, com notas de morango e amora, dará as boas-vindas a todos os que embarquem nesta experiência.  Para o primeiro ato está previsto um Ceviche de robalo com espuma de maracujá, acompanhado com o Quinta de Chocapalha Sauvignon Blanc. Os personagens principais deste jantar são o Strudel de bacalhau com sucos de carne, em perfeita harmonização com o Quinta de Chocapalha Reserva Branco, um vinho muito elegante, fresco e com um longo final de boca, proposta que precede o Supremo de Pintada com castanhas e cogumelos selvagens em pairing com o Quinta de Chocapalha Castelão, um vinho bastante frutado e muito elegante, com taninos redondos e aveludados. Cheesecake de Yuzu e Bergamota com sorbet de framboesa e o Quinta de Chocapalha Reserva Rosé são a dupla que dá por finda a refeição.

Cada jantar vínico tem o valor de €65 por pessoa, com água, café ou chá incluído.

O The One Restaurant está aberto todos os dias para jantares, entre as 19:00h e as 22:00h.

Informações e Reservas em:

f.meira@tivoli-hotels.com | T : +351 282 351 100