Una experiencia exclusiva y original para descubrir los mejores vinos locales

• El vino de Colares, uno de los más inusuales y selectos de Portugal, es el gran protagonista de esta sala
• El hotel propone dos experiencias gastronómicas para acompañar su gran selección de vinos: una cena gourmet de cuatro platos y un menú de degustación de petiscos
• El interiorismo de la sala cuenta con elementos decorativos, mobiliario antiguo y fotografías de época cedidas por la propia Bodega Regional de Colares

Tivoli Palácio de Seteais, el hotel boutique de cinco estrellas ubicado en un palacio del siglo XVIII de la ciudad de Sintra, acaba de abrir las puertas de su Sala Colares, un elegante, original y exclusivo espacio en el que deleitarse descubriendo los mejores vinos locales y los manjares portugueses más exquisitos.

Con esta sala, el hotel invita a sus huéspedes a disfrutar de un retiro en el que conocer las cosechas más carismáticas de la zona. El protagonista estelar de esta experiencia es el vino de Colares, uno de los vinos portugueses más inusuales y selectos que se produce en la región vinícola de Colares en Sintra. Gracias a un proceso único y complejo de plantación y crianza, este caldo revela una suave complejidad y un sabor vivo, tranquilo y auténtico. Su acidez, sabor y cuerpo están claramente influenciados por el terroir de la boscosa región de montañas de Sintra y por su proximidad al mar. Con una producción anual muy limitada, cada botella de este característico vino puede perdurar décadas.

Para los paladares más exigentes, el Tivoli Palacio de Seteais propone acompañar la selección de vinos de Colares con una cena gourmet de cuatro platos o con un menú de degustación de petiscos. Con una elección de platos cuidada al detalle por parte del equipo culinario del hotel, los menús de la Sala Colares consiguen que las notas afrutadas de sus vinos armonicen a la perfección con los quesos portugueses, el jamón serrano, el pulpo en tempura y los productos de temporada más frescos de la región.

El interiorismo de la Sala Colares ha sido elegido con mimo para crear un espacio íntimo que transmita y represente la historia de la reconocida bodega de Colares. De hecho, el mobiliario antiguo, los elementos decorativos y las fotografías de época han sido cedidas por la propia Bodega Regional de Colares.

MENU - Petiscos

Malvasia Wine Tasting

Cata de tres vinos de Colares
Fundação, blanco
Viúva Gomes, blanco
Arenae, tinto

Degustación de cinco tapas
Aceitunas marinadas machadas
Queso Niza
Jamón Serrano
Buñuelo de carne
Rissoles de bacalao

€25/ persona (min. 2 pax)

Ramisco Wine Tasting

Cata de tres vinos de Colares
Chitas, blanco
Viúva Gomes, tinto
Fundação Oriente, tinto

Degustación de cinco tapas
Aceitunas marinadas machadas
Queso montañés y crostine de uva
Croqueta de ternera
Pulpo en tempura con cilantro
Jamón Serrano, Roquefort, melón y albahaca

€35/ persona (min. 2 pax)

MENU – Private Moments

Seteais Timeless Emotions

Entrantes
Sopa pescador, langosta, besugo y algas
Vino: Chita, blanco

Pescado
Bacalao con garbanzos, pak Choi y salsa de aceitunas negras
Vino: Viúva Gomes, blanco

Sorbete de maracuyá con lima rallada

Carne
Cochinillo con zanahora al ras el hanout, espárragos y mayonesa de naranja
Vino: Arenae, tinto, o Fundação, tino

Postre
Crème brûlée, sorbete de frambuesa, streusel de canela y chocolate blanco
Vino: Carcavelos, Villa Oeiras de 7 años

€100/ persona (2 – 8 pax)

Royal Timeless Emotions

Entrante
Foie gras, manzana al horno con especias y salsa frutas silvestres
Vino: Fundação Oriente, blanco

Pescado
Besugo con mejillones, puré de batata, espinacas y salsa de limoncillo
Vino: Casal de Santa María, blanco

Sorbete de piña de las Azores con menta

Carne
Filete de ternera, setas, espárragos y patatas fondant
Vinos: Chitas, tinto, o Viúva Gomes, tinto de 1969

Postre
Pudín de manzana, sorbete de limón, strudel de albahaca y canela
Vinos: Carcavelos, Villa Oeiras 15 años

€150/ persona (2 – 8 pax)