Con los pies en Portugal y la cabeza en el mundo.

Las bases están sentadas. Celebramos los productos nacionales, de norte a sur, con un recetario base repleto de influencias étnicas. Con una estructura piramidal, con Portugal en la cima y la técnica francesa y el minimalismo asiático en la base, la cocina de The One Restaurant se caracteriza por ser sofisticada y generosa.

Su objetivo no es exclusivamente que el comensal reponga energías, sino que viva una experiencia que consiga estimular de manera simultánea todos los sentidos. Además de ser un asunto cada vez más relacionado con la socialización y el intercambio, volver a los orígenes de los sabores ha supuesto un verdadero desafío para nuestro equipo.

Con especial atención a los productores locales y a las propuestas más singulares de la región, queremos mostrarle lo mejor que tiene Algarve en este sentido, para lo que hemos seleccionado vinos distintos y con mucha personalidad. Por ello, podemos afirmar que el carácter portugués vinícola es muy fuerte.

Aliada al arte, la técnica y el saber hacer, podemos confirmar que la gastronomía portuguesa se viste de gala. Que transformar lo antiguo en moderno es contar nuestra historia en la mesa. Y que reinventarla de una forma más lúdica e interactiva es todo un reto.

Estas son nuestras líneas maestras de trabajo.

Horario: de 19:00 a 22:00