Omber

Omber – Uno dei 12 colori di Rembrandt
Ispirato all'arte della preparazione dei pigmenti e alla tavolozza essenziale utilizzata da Rembrandt van Rijn, il ristorante Omber rende omaggio al grande maestro. L'ocra bruna (Omber) è una tonalità di marrone intensa, un colore distintivo presente nelle opere di Rembrandt. Questa tonalità è complessa ma al tempo stesso calda, elegante e sofisticata.
Il ristorante Omber trasforma ogni piatto in un'opera d'arte, valorizzando ingredienti di provenienza locale abbinati in modo originale. Il menu si arricchisce ogni mese con proposte stagionali.
Gli ospiti che pranzano o cenano da Omber al ristorante Omber possono usufruire di una tariffa agevolata presso il QPark Waterlooplein.
Piatti classici
Studio sul colore Omber
Verdure di stagione | Condimento all’aglio bianco | crema di formaggio fresco
La pausa di Rembrandt
Aringa | salsa remoulade | aneto
La tavolozza del pittore
Pesce rosso | bisque | cavolo
Il merluzzo del marinaio
Merluzzo fritto | piselli | pippián
La ronda di notte
Spalla d’agnello | zucca | verdure in foglia
L’entrecôte della sposa
Entrecôte frollata | salsa demi-glace | funghi
Ritratto agli agrumi
Mousse di limone | crumble di cioccolato bianco | gelatina di agrumi | meringa
italiana