Aan het roer van de keuken van Omber staat Jose Juan Arias Senes, een culinaire kunstenaar wiens passie voor verfijnde ingrediënten en het vertellen van verhalen via eten Rembrandts nalatenschap tot leven brengt. Met jarenlange internationale ervaring en een diepe waardering voor het Nederlandse culinaire erfgoed, verrijkt hij elke creatie met creativiteit en technische beheersing. Wat begon als een moment van nieuwsgierigheid groeide uit tot een levenslange passie voor culturele ontdekking. Opgeleid aan een toonaangevende culinaire universiteit in Spanje en gevormd door internationale ervaringen, brengt hij gedurfde smaken, verfijnde technieken en artistieke visie samen – de perfecte combinatie om het concept van Omber te vervolmaken.