De rijkelijk versierde ruimtes van Palazzo Gaddi zijn het decor voor chique evenementen. Een reeks salons en de grote balzaal zijn meesterwerken uit de renaissance, met origineel stucwerk en fresco's uit de 16e eeuw op het plafond. De familie Gaddi organiseerde vroeger de beste evenementen in Florence, en dus zet het Tivoli-team de traditie voort met een toewijding aan service die in tientallen jaren vervolmaakt is.