A equipa do Omber

No centro do Omber estão as pessoas que tornam cada experiência memorável, lideradas pelo chef José Juan Arias Senes e pela F&B Service Manager Arrate Etxebarria Gómez. Juntamente com a sua equipa, dão vida à história do restaurante, combinando uma cozinha excecional com um serviço acolhedor e experiências que deixam uma marca duradoura.

Para José, a gastronomia é uma forma de contar histórias. Formado numa das universidades de gastronomia pioneiras de Espanha e com uma carreira marcada por anos de experiência internacional, a sua curiosidade por diferentes culturas, ingredientes e técnicas deu origem a uma abordagem culinária única. Inspirado pela influência neerlandesa e pelo legado de Rembrandt, traduz para a gastronomia as quatro técnicas que definem a obra do artista (luz, textura, volume e conservação) numa verdadeira viagem gastronómica. Cada prato do menu reflete esta inspiração, combinando sabores intensos, técnica apurada e expressão artística.

Arrate prolonga esta história para além do prato. Embora o Omber proporcione uma experiência gastronómica elegante e sofisticada, a sua abordagem à hospitalidade faz com que os clientes se sintam imediatamente bem-vindos, confortáveis e em casa. Com experiência em conceitos gastronómicos tradicionais e contemporâneos, acredita que a excelência no serviço se constrói com atenção genuína, um cuidado irrepreensível com cada detalhe e uma ligação humana autêntica. O seu calor humano e liderança criam uma atmosfera onde a sofisticação se revela de forma natural, convidando os clientes a envolverem-se plenamente na narrativa do Omber, uma experiência gastronómica inspirada na arte e nas técnicas de Rembrandt e na sua ligação duradoura à história do hotel.