Équipe Omber

Au cœur de l’équipe Omber se trouvent les personnes qui feront de votre expérience un moment inoubliable, sous la direction du chef José Juan Arias Senes et de la Responsable F&& B, Arrate Etxebarria Gómez. Accompagné de leur équipe, ils redonnent vie à ce restaurant grâce à une cuisine exceptionnelle, un service d’exception et un lien intime.

Pour José, cuisiner sert à conter une histoire. Formé dans l’une des écoles hôtelières les plus pionnières d’Espagne et fort de sa longue expérience internationale, sa curiosité pour la diversité des cultures, des produits et des techniques lui donne une approche culinaire comme nulle autre pareille. S’inspirant du patrimoine hollandais et de l’héritage de Rembrandt, il transpose les quatre principales techniques de l’artiste caractéristiques de son travail de la lumière, de la matière, du relief et de la conservation, en une épopée culinaire. Chacune des suggestions culinaires de son menu évoque cette inspiration qui mêle saveurs audacieuses, savoir-faire d’exception et expression artistique.

Arrate donne vie à ce concept au-delà de l’assiette. Omber propose une expérience culinaire raffinée et sublimée par l’approche qu’elle, Arrate, garantit au client qui se sent dès son arrivée, extraordinairement accueilli, chez lui et tout simplement choyé. Forte de sa longue expérience de restauratrice inspirée par la tradition et la modernité, elle est habitée par la pensée qu’un service d’exception repose sur la sincérité de l’attention, le soin du moindre détail et la création d’un lien humain authentique. Son hospitalité et son charisme créent une ambiance où le raffinement coule de source et où le client se sent naturellement embarqué dans le monde narratif suggéré par Omber, une expérience culinaire au service de la maîtrise artistique et du savoir-faire de Rembrandt qui vient parfaire ce lien profond avec l’histoire de l’hôtel.